O doce de leite é um dos ingredientes mais queridos e tradicionais da culinária, sendo sinônimo de sabor, cremosidade e aconchego.
Sua versatilidade permite que seja usado de diversas formas, elevando o nível de qualquer sobremesa com sua doçura irresistível.
Doce de Leite como Recheio:
Bolo de Nozes
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de nozes picadas
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de doce de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e bicarbonato.
- Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até incorporar bem.
- Acrescente as nozes picadas e misture novamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Deixe o bolo esfriar, corte ao meio e espalhe o doce de leite generosamente entre as camadas.
- Sirva com um pouco mais de doce de leite por cima para um toque extra de sabor.
Torta de Doce de Leite com Chocolate
Ingredientes:
- 1 pacote de massa para torta (ou massa podre)
- 1 lata de doce de leite
- 200g de chocolate amargo ou meio amargo
- ½ xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma de torta com a massa.
- Asse a massa por cerca de 10-15 minutos, até que ela esteja dourada e crocante.
- Em uma panela, derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga, mexendo até formar uma ganache cremosa.
- Retire a massa da forma e deixe esfriar um pouco.
- Espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre a base da torta.
- Cubra com a ganache de chocolate e leve à geladeira por 2 a 3 horas para firmar.
- Sirva gelada, decorada com raspas de chocolate, se desejar.
Sobremesas Geladas:
Sorvete de Doce de Leite
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 ½ xícara de doce de leite
- ½ xícara de leite integral
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o doce de leite até que tudo esteja bem incorporado.
- Leve a mistura à batedeira e bata por cerca de 5 a 10 minutos, até que a mistura fique mais leve e aerada.
- Coloque a mistura em um recipiente fechado e leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até que o sorvete esteja firme.
- Sirva o sorvete com calda de chocolate ou frutas frescas, se desejar.
Pudim de Doce de Leite
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de doce de leite
- 1 xícara de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Açúcar para a calda (cerca de 1 xícara)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com açúcar, cobrindo o fundo e as laterais.
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado, o doce de leite, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
- Sirva gelado, com o caramelo que se formou na calda.
Em Docinhos: Delícias Para Festas
Brigadeiro de Doce de Leite
Ingredientes:
- 1 lata de doce de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite condensado
- Chocolate granulado para cobrir
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o doce de leite, a manteiga e o leite condensado.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Deixe esfriar um pouco e enrole em pequenas bolinhas.
- Passe as bolinhas no chocolate granulado e sirva em forminhas de docinho.
Trufas de Doce de Leite
Ingredientes:
- 200g de chocolate ao leite
- 1 lata de doce de leite
- 100g de creme de leite
- Cacau em pó para cobrir
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o doce de leite e o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
- Deixe esfriar até atingir uma consistência mais firme.
- Modele a mistura em pequenas bolinhas e cubra com cacau em pó.
- Armazene as trufas na geladeira até o momento de servir.
Como Cobertura:
Bolo com Cobertura de Doce de Leite
Ingredientes para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura:
- 1 lata de doce de leite
- ½ xícara de creme de leite
Modo de preparo:
- Prepare o bolo conforme a receita tradicional, assando em uma forma untada e enfarinhada a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Para a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até que a mistura fique cremosa.
- Quando o bolo esfriar, espalhe a cobertura de doce de leite sobre ele, criando uma camada generosa.
- Decore com granulado ou frutas frescas, se desejar.
Panqueca com Doce de Leite
Ingredientes para a massa da panqueca:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a cobertura:
- 1 lata de doce de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o leite e o ovo, e mexa até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou manteiga. Despeje pequenas porções da massa na frigideira quente, formando círculos. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado ou até que a panqueca esteja dourada.
- Em uma panela pequena, aqueça o doce de leite com a manteiga, mexendo até que fique bem cremoso.
- Sirva as panquecas empilhadas, regadas com a cobertura de doce de leite quente.
- Se desejar, decore com frutas frescas, nozes ou granulado de chocolate.
Ao experimentar essas deliciosas receitas, você poderá explorar as infinitas possibilidades que o doce de leite oferece, criando momentos de prazer e satisfação para você e seus convidados.
Não importa a ocasião, uma sobremesa com doce de leite sempre será uma escolha certeira para encantar e adoçar qualquer dia.